FICHE  TECHNIQUE

PAPILLON BLANC  VIN DE FRANCE

Assemblage :           viognier 70%  roussanne  30%

Age de vigne :          35 ans

Rendement :            20 hl/hectare

Travail du sol :         Labours 

Terroir :                  Argilo-calcaire

Vendange :              Manuelle en caissettes, trie sur souche

Vinification :           Non levurage, pressurage, fermentation et vinification en fut
                        

Elevage :                   7 mois en barriques

Conduite :                 Culture biologique  ( non certifié )

Conseil de dégustation :               Servir de 12° a 14°

Accompagnement Culinaire :     Poulet a la créme, fromage

 

Notre exploitation est engagée au respect du mode de production biologique, mais ne demande aucune reconnaissance par le label AB.